
Zedernnuss-Pancakes – Diese fluffigen Pancakes aus Zedernussmehl sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pancakes. Das nussige Aroma des Zedernussmehls harmoniert perfekt mit vielen Beilagen.
Zutaten (für ca. 8 Pancakes)
Für die Pancakes:
- 100 g Zedernussmehl
- 50 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 ml Milch (z.B. Hafermilch oder Sojamilch)
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Außerdem:
- etwas Rapsöl zum Braten
- frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung der Pancakes:
- In einer großen Schüssel das Zedernussmehl, Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Rapsöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen.
- Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertigen Pancakes servieren.
Die fluffigen Zedernnuss-Pancakes sind ein vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann.
Fruchtige Beilagen:
- Frisches Obst: Servieren Sie die Pancakes mit frischem Obst wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Bananen. Sie können das Obst auch mit etwas Honig oder Ahornsirup süßen.
- Fruchtkompott: Ein selbstgemachtes Fruchtkompott aus Äpfeln, Birnen oder Pflaumen ist eine leckere und gesunde Beilage zu den Pancakes.
Joghurt mit Früchten: Verfeinern Sie Naturjoghurt mit frischen Früchten, Granola und Honig für eine leichte und erfrischende Beilagen.
Süße Beilagen:
- Ahornsirup: Ahornsirup ist ein klassischer Begleiter zu Pancakes und verleiht ihnen eine angenehme Süße.
- Honig: Honig ist eine gesunde Alternative zu Ahornsirup und passt perfekt zu den nussigen Pancakes.
- Schokoladensauce: Selbstgemachte Schokoladensauce aus Zartbitterschokolade und Sahne ist eine dekadente Beilage für Schokoladenliebhaber.
- Vanilleeis: Vanilleeis harmoniert perfekt mit den warmen Pancakes und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Herzhafte Beilagen:
- Rührei: Rührei mit Speck oder Lachs ist eine herzhafte Beilage, die perfekt zu den Pancakes passt.
- Avocado: Zerdrückte Avocado mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft ist eine gesunde und cremige Beilage.
- Gegrillte Tomaten: Gegrillte Tomaten mit frischem Basilikum und Olivenöl sind eine leckere und sommerliche Beilage.
- Crème fraîche: Crème fraîche mit Schnittlauch oder Räucherlachs ist eine raffinierte Beilage für die gehobenere Variante.
Experimentieren Sie einfach und finden Sie Ihre Lieblingsbeilage zu den Zedernnuss-Pancakes!
Tipp: Je nach Beilage können Sie die Pancakes mit weiteren Zutaten verfeinern. Zum Beispiel passen Zimt und Nüsse gut zu fruchtigen Beilagen, während Schokolade und Vanille gut zu herzhaften Beilagen passen.
Viel Spaß beim Genießen!