Beschreibung
BIO Mandelmehl
Mandelmehl gehört zu den beliebtesten Low Carb Mehlen unter den Mehlalternativen. Und darf so neben Leinmehl in keiner Küche fehlen. Mit seinem feinen, süßlichen und nussigen Geschmack eignet sich unser Bio-Mandelmehl hervorragend zum Backen und zur Zubereitung von Saucen, Desserts und Suppen.
Dabei überzeugt unser Bio-Mandelmehl nicht nur mit Geschmack, es ist außerdem noch vollgepackt mit Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen, was es zu einer hervorragenden Eiweißquelle für Veganer macht. Außerdem hat es einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt als gemahlene Mandeln.
Mandelmehl zum backen
Mit seinem süß-nussigen Geschmack kann Mandelmehl eine tolle Ergänzung für deine Küche sein und ist eine gesunde Mehlalternative, die besonders für Low-Carb-Fans oder Menschen mit Glutenunverträglichkeiten geeignet ist. Es kann in vielen Rezepten vollständig oder teilweise gegen herkömmliches Mehl ausgetauscht werden. Aber Vorsicht: Mandelmehl hat ein etwas anderes Bindevermögen als Weizenmehl, deshalb sollte man bei der Verwendung entsprechend weniger davon nehmen oder mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Mandelmehl verleiht deinen Backwaren mehr Protein und Ballaststoffe und hat einen dezenten Geschmack, der sich für sowohl herzhafte als auch süße Backwaren eignet. Es kann auch zur Bindung von Suppen, Saucen oder für Frühstückszubereitungen verwendet werden.
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Für die Herstellung unseres Mandelmehls werden vollreifen Mandeln durch Pressung schonend teilentölt und anschließend fein vermahlen. In diesem Verarbeitungsschritt gewinnen wir übrigens unser sehr reines Mandelöl.
Der gesamte Verarbeitungsprozess wird unter sehr geringer Hitzeeinwirkung durchgeführt; daher werden die natürlichen Nährstoffe so gut wie möglich erhalten. Durch den hohen Mahlgrad ist unser BIO Mandelmehl besonders gut verträglich und die Inhaltsstoffe sind für den Körper schnell verfügbar.
Fragen & Antworten: Bio Mandelmehl
Ist Mandelmehl und gemahlene Mandeln das gleiche?
Gemahlene Mandeln sind genau das, was der Name sagt- nämlich Mandeln, die gemahlen wurden. Mandelmehl wird hingegen aus entölten Mandeln gewonnen und hat dadurch weniger Fett.
Warum ist Mandelmehl gesund?
Mandeln sind reich an Magnesium und ist in der dargebotenen Form für den Körper sehr leicht verfügbar. Du kannst die tägliche Zufuhr von Kohlenhydraten durch die Verwendung unseres BIO Mandelmehls deutlich reduzieren. Mandeln sind sehr reich an Ballaststoffen und unterstützen daher eine gesunde Darmflora und er hohe Proteingehalt ist ein sehr guter Sattmacher. Das reichhaltig in den Mandeln enthaltene Vitamin E ist ein hoch wirksames Antioxidans, welches freie Radikale abwehren kann. Mandeln haben eine cholesterinspiegel senkende Wirkung und unterstützen damit eine Widerstandskraft gegen Herzinfarkt oder Schlaganfall.
Kann ich normales Mehl 1:1 mit Mandelmehl ersetzen?
Mandelmehl eignet sich hervorragend als glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl in Backrezepten. In vielen Rezepten kannst du eine Menge von 100 Gramm Weizenmehl durch 70-80 Gramm Mandelmehl ersetzen. Weil Mandelmehl durch den hohen Anteil an Ballaststoffen mehr Flüssigkeit als Weizenmehl bindet, musst du die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend erhöhen, beispielsweise durch die Zugabe von etwas mehr (Pflanzen-)Milch oder einem zusätzlichen Ei.
Ist Mandelmehl glutenfrei?
Ja, da Mandeln von Natur aus glutenfrei sind, bietet Mandelmehl eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Mehlen.
Wie bewahre ich Mandelmehl am besten auf?
Am besten lagerst du das Mehl gut verschlossen an einem kühlen Orth. Nach dem Öffnen solltest du das Mehl innerhalb von 6 – 8 Wochen aufbrauchen.
Kann ich statt Mandelmehl auch gemahlene Mandeln nehmen?
Nein, du kannst leider nicht einfach gemahlene Mandeln anstelle von Mandelmehl verwenden. Dies liegt daran, dass beide Produkte unterschiedliche Fettgehalte aufweisen, was einen großen Einfluss auf das Backergebnis hat.
Wir kann ich Mandelmehl in der Küche einsetzen?
Mandelmehl ist eine vielseitige und gesunde Alternative zu Weizenmehl und kann auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden. Hier sind einige Vorschläge:
- Backen: Verwende Mandelmehl als Ersatz für Weizenmehl in Backrezepten wie Kuchen, Keksen, Brot oder Muffins.
- Panieren: Verwende Mandelmehl als Paniermehl-Ersatz, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu panieren. Das Mandelmehl verleiht den Gerichten einen angenehmen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur. Du kannst es mit Gewürzen, Kräutern oder geriebenem Käse mischen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Pfannkuchen und Waffeln: Ersetze einen Teil des Weizenmehls durch Mandelmehl in Pfannkuchen- und Waffelrezepten. Das Mandelmehl verleiht den Pfannkuchen oder Waffeln eine feine Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
- Müsli und Granola: Gib Mandelmehl in selbstgemachtes Müsli oder Granola. Es sorgt für zusätzliche Nährstoffe und eine angenehme Textur. Du kannst es mit Haferflocken, Nüssen, Samen und getrockneten Früchten mischen.
- Tarteboden: Verwende Mandelmehl als Grundlage für Tarteböden. Der nussige Geschmack des Mandelmehls passt gut zu Frucht- oder Cremefüllungen.
- Energiebällchen und Riegel: Verwende Mandelmehl als Zutat in selbstgemachten Energiebällchen oder Riegeln. Es verleiht ihnen eine feine Textur und einen nussigen Geschmack. Du kannst Mandelmehl mit anderen Zutaten wie Datteln, Nüssen, Kokosraspeln und Gewürzen kombinieren.
- Dips und Aufstriche: Gib etwas Mandelmehl zu Dips und Aufstrichen wie Hummus oder Guacamole, um die Konsistenz zu verdicken und ihnen einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen.
- Füllungen und Aufläufe: Verwende Mandelmehl als Zutat in Füllungen für Gemüse oder Aufläufe. Es kann dazu beitragen, die Flüssigkeit zu binden und den Geschmack zu verbessern.
- Smoothies: Füge einen Esslöffel Mandelmehl zu deinem Smoothie hinzu, um zusätzliche Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette zu erhalten. Das Mandelmehl kann auch eine cremige Textur erzeugen.
- Panierte und gebackene Snacks: Verwende Mandelmehl zum Panieren von Snacks wie Chicken Nuggets oder gebackenem Gemüse. Das Mandelmehl verleiht den Snacks eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
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