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Gefüllte Kartoffeln

Zutaten 2 Kg Kartoffeln 400 g Gemischtes Hackfleisch (Rindfleisch Lammfleisch) 200g Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 400 g Dose pürierte Tomaten 1 Esslöffel Tomatenmark 3 Esslöffel

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Serviervorschlag Basilikumpesto mit Zedernusskernen und Hanfsamenöl

Basilikumpesto mit Zedernusskernen und Hanfsamenöl

Zuerst wird der Parmesan gerieben. Anschließend wird er zusammen mit den Basilikumblättern, den Zedernusskernen (für den intensiveren Geschmack können sie vorher auch angeröstet werden), der Knoblauchzehe und dem Öl pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und z.B. zu Nudeln oder mit Brot genießen.