BIO Leinsamenmehl

Leinsamenmehl ist ein wahres Superfood und, oder gerade deshalb ein absoluter Hit bei Fitness-Enthusiasten und vor allem bekannt in der veganen Küche. Unser Bio Leinmehl hat einen hohen Eiweißanteil und ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer hervorragenden Ballaststoffquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Lecker backen mit Leinmehl

Unser Bio-Leinsamenmehl ist vielseitig einsetzbar und ist besonders beliebt bei Low-Carb-Fans und Menschen mit Glutenunverträglichkei. Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Brot, Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen, Desserts und sogar zum Binden von Soßen. Durch das Ersetzen von bis zu 20% der Weizenmehlmenge kann man den Ballaststoff- und Eiweißgehalt erhöhen. Leinnmehl hat ein hohes Quellvermögen, weshalb es wichtig ist, die Flüssigkeitsmenge im Rezept anzupassen. Außerdem ist es eine tolle Ergänzung für dein Frühstücks-Porridge oder Low-Carb-Pancakes.

Bio-Leinsamenmmehl von pure-altai probieren

Für die Herstellung unseres Leinmehls werden die Leinsamen durch Pressung schonend teilentölt und anschließend fein vermahlen. Durch den hohen Mahlgrad ist unser Leinsamenmehl besonders gut verträglich und die Inhaltsstoffe sind für den Körper schnell verfügbar. In diesem Verarbeitungsschritt gewinnen wir übrigens unser sehr reines Leinöl

Das Leinmehl zeichnet sich durch einen sehr neutralen Geschmack aus und dient in der Küche oftmals als (Teil-)Ersatz für herkömmliche Mehle. Durch die hohe Quellfähigkeit ist es vielfältig einsetzbar und findet in der Küche gerne Verwendung

Fragen & Antworten: Leinmehl Bio

Für was kann man Leinsamenmehl verwenden?

Leinsamenmehl ist vielseitig einsetzbar und du kannst es für die Herstellung von Brotteigen, zum Andicken von Soßen oder für Kuchen verwenden. Es hat eine hohe Quellfähigkeit, wodurch es Flüssigkeit gut aufnimmt und sich gut für die Herstellung von Brotteigen eignet. Als Beigabe für Proteindrinks, Fruchtshakes, Smoothies werden diese noch gesünder und viel besser verträglich. Ebenso ist Leinmehl gut geeignet für Müslimischungen und zur Aufwertung von Joghurt oder Quark. In der veganen Küche findet Leinmehl auch oft Verwendung als Ei-Ersatz.

Wie lagere ich Leinsamenmehl am besten?

Leinsamenmehl solltest du an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Es ist jedoch wichtig, dass das Mehl gut verschlossen wird, um Schimmelbildung und den Verlust von Geschmack und Nährstoffen zu vermeiden.

Kann ich normales Mehl eins zu eins mit Leinmehl ersetzen?

Als Faustregel kannst du dir merken, dass du 20 Prozent der Weizenmehlmenge durch Leinmehl ersetzen kannst. Dabei ist es wichtig zu beachten, dass Leinmehl eine höhere Quellfähigkeit hat und Flüssigkeit besser aufnimmt als herkömmliches Mehl. Deshalb solltest du möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit zum Teig hinzufügen bis die gewohnte Teigkonsistenz erreicht wird. Es ist auch möglich, dass das Ergebnis etwas anders ausfällt als bei der Verwendung von herkömmlichem Mehl, da Leinmehl einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz hat.

Ist Leinsamenmehl glutenfrei?

Ja, Leinsamenmehl ist natürlich glutenfrei. Es eignet sich somit gut für Menschen, die auf Gluten empfindlich reagieren oder es vermeiden möchten.

Wie dient Leinmehl als Eiersatz?

Du kannst Leinmehl als Ei-Ersatz verwenden, indem du es mit Wasser vermischt und in das Rezept einarbeitest. Ein Teelöffel Leinmehl, der mit drei Esslöffeln heißem Wasser gemischt wird, kann ein Ei ersetzen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Leinmehl nicht alle Eigenschaften von Eiern hat und möglicherweise nicht in allen Rezepten als Ei-Ersatz verwendet werden kann. Es ist am besten, das Leinmehl in Rezepten zu verwenden, in denen es hauptsächlich dazu dient, den Teig zusammenzuhalten oder zu binden. In Rezepten, in denen Eier für den Geschmack oder die Textur wichtig sind, könnte das Ergebnis möglicherweise anders ausfallen als erwartet.

Wie kann ich Leinmehl in der Küche einsetzen?

• Backen: Verwende Leinmehl als Ersatz für Weizenmehl in Backrezepten. Es eignet sich besonders gut für Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins und Pfannkuchen. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts benötigt Leinmehl jedoch in der Regel mehr Flüssigkeit als herkömmliches Mehl. Es kann auch als Ei-Ersatz in veganen Backrezepten verwendet werden. Verwende dafür etwa 1 Esslöffel Leinmehl gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser als Ersatz für ein Ei.
• Panieren: Du kannst Leinmehl als Alternative zu Paniermehl verwenden, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu panieren. Es verleiht den Speisen eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Du kannst das Leinmehl mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl mischen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Verdickungsmittel: Leinmehl kann als natürliches Verdickungsmittel in Suppen, Saucen oder Dressings verwendet werden. Mische es einfach mit etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser oder Brühe) an und gib es dann zur gewünschten Speise hinzu. Es wird helfen, die Konsistenz zu verdicken.
• Smoothies und Shakes: Füge deinen Smoothies oder Shakes einen Esslöffel Leinmehl hinzu, um zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. Es kann auch dazu beitragen, den Shake etwas cremiger zu machen.
• Energy Balls und Riegel: Leinmehl eignet sich hervorragend als Zutat für selbstgemachte Energy Balls oder Riegel. Es hilft, die Masse zusammenzuhalten und liefert Ballaststoffe sowie gesunde Fette.
• Brei und Pudding: Füge Leinmehl zu deinem Haferbrei oder Pudding hinzu, um die Textur zu verbessern und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Es wird auch dazu beitragen, dass der Brei oder Pudding länger sättigt.
• Joghurt- und Quarkzubereitungen: Rühre einen Esslöffel Leinmehl in Joghurt oder Quark ein, um die Konsistenz zu verdicken und den Nährwert zu erhöhen. Du kannst es auch mit Früchten, Nüssen oder Gewürzen mischen.
• Gemüsebratlinge: Leinmehl kann als Bindemittel in Gemüsebratlingen verwendet werden. Es hilft, die Masse zusammenzuhalten und sorgt für eine bessere Konsistenz

Wir führen auch weitere glutenfreie Mehle wie Traubenkernmehl und Chiamehl.