Walnussmehl / Walnussflocken teilentölt 500g

Walnussmehl Walnussflocken teilentölt zum vielfältigen Einsatz in der Küche – zum Kochen, Backen und für Smoothies

• Glutenfrei
• Vegan
• Reich an Protein
• Ballaststoffreich

Nussmehle eignen sich hervorragend zur Verfeinerung von Backwaren wie Brot, Kuchen, Keksen, Saucen und Eiscreme. Es ist eine äußerst interessante Ergänzung für Müsli, Desserts und als Topping für viele Speisen.

Das fein-nussige Aroma des Mehls verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Walnussmehl zeichnet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt (44%) sowie seinen wertvollen Öl- und Ballaststoffgehalt aus. Durch den Ersatz von 10-20% des Getreidemehls durch Walnussmehl lässt sich der Kohlenhydratgehalt von Gebäck reduzieren.

Herstellung

Walnussmehl / -flocken entstehen als Nebenprodukt bei der Gewinnung von Walnussöl. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Ernte von Walnüssen, die dann zerkleinert und zu einer Paste verarbeitet werden. Anschließend wird diese Paste in einer Presse gepresst, um das kostbare Walnussöl zu extrahieren. Der verbleibende Feststoff nach diesem Vorgang wird als Walnussmehl / -flocken bezeichnet.

Farbe und Konsistenz

In der Regel hat Walnussmehl / -flocken eine dunkle, erdige Farbe. Die Konsistenz kann je nach Herstellungsprozess variieren, ist jedoch normalerweise fest und bröselig.

Aromatischer Duft

Häufig behält das Mehl den charakteristischen aromatischen Duft von Walnüssen bei, was es zu einem interessanten Produkt für die Lebensmittel- und Aromaindustrie macht.

Nährstoffreich

Das Mehl enthält immer noch eine Vielzahl von Nährstoffen, die während des Ölgewinnungsprozesses nicht verloren gehen. Hierzu gehören Proteine, Ballaststoffe und wertvolle Spurenelemente.

Zutaten: 100% Walnussmehl, teilentölt