Mandelmehl – gesund, natürlich und glutenfrei

Glutenfreies Mandelmehl ist ein beliebtes Zutat bei gesunden und glutenfreien Rezepten. Es enthält viele Nährstoffe und ist eine ideale Alternative zu Mehl auf Basis von Weizen. Aber was genau ist Mandelmehl?

Mandelmehl wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt und hat eine feine, leicht ölige Konsistenz. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E sowie Eiweiß und Ballaststoffen. Im Gegensatz zu Weizenmehl ist Mandelmehl glutenfrei und daher eine hervorragende Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.

Mandelmehl existiert bereits seit vielen Jahrhunderten und hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum. Dort haben die Menschen schon früh erkannt, dass Mandeln ein wertvolles Lebensmittel sind. Dieses ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Mandelmehl wird besonders in der arabischen Küche verwendet, wo es als Basis für viele verschiedene Gerichte dient.

Im Laufe der Zeit hat sich auch in Europa die Verwendung von Mandelmehl verbreitet. Vor allem in der südeuropäischen und mediterranen Küche ist es verbreitet. Traditionell wurde das Mandelmehl durch Mahlen von ganzen Mandeln hergestellt. Aufgrund des hohen Fettgehalts der Mandeln und des damit verbundenen Ranzigwerdens ist dieses jedoch nicht sehr lange haltbar.

Mit modernen Verarbeitungsmethoden ist es heute jedoch möglich, glutenfreies Mandelmehl auch aus entölten Mandeln herzustellen. Dies führt zu einer deutlich längeren Haltbarkeit und eine größere Anwendungsvielfalt. Mandelmehl hat in den letzten Jahren auch in der glutenfreien Küche an Bedeutung gewonnen, da es eine gute Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl darstellt.

Heute ist Mandelmehl damit zu einem beliebten Zutat in der modernen Küche geworden. Es ist sehr gesund und auch sehr vielseitig in vielen verschiedenen Gerichten eingesetzt werden kann.